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Il valore della tecnologia nella vertical farm: perché il software conta quanto le vasche
Una pianta non aspetta. Se l'umidità nell'aria scende, gli stomi si chiudono in pochi minuti per limitare la perdita d'acqua; se la luce cambia intensità, la fotosintesi si riadatta prima ancora che un occhio umano se ne accorga. È un sistema di risposta che lavora su scale temporali di secondi e minuti, non di ore.
Il problema della Vertical Farm — qualunque vertical farm, ad aeroponica, idroponica o substrato — è che per decenni l'abbiamo gestita su scale temporali umane: un giro di controllo al mattino, uno alla sera, un aggiustamento manuale quando qualcosa va storto. Nel mezzo, la pianta ha già reagito, e spesso ha già perso qualcosa.
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